Çekirdekten fincana: tüketicinin tercihi, kahve üreticilerini ve çevreyi nasıl etkiliyor?

Consumers International & IIED, Aralık 2005. 61 sayfa.

Sabah kahvenizi yudumlarken okuyabileceğiniz iyi bir şey arıyorsanız, doğru kahveyi seçerek dünyanın en yoksullarının refahına nasıl katkıda bulunacağınızı anlatan bu rehberi seçebilirsiniz. Rehbere göre dünyada yaklaşık 100 milyon insan; kahve yetiştirilmesi, satışı ve kahve üretiminin diğer aşamalarında çalışıyor. Kahve sektörü, gelişmekte olan ülke insanları için bir geçim kaynağı.

Dünyanın en yaygın maddelerinden biri olan kahve, maliyetine göre çok düşük bir fiyata satılıyor. Bir fincan kahvenin fiyatı, kahve yetiştirmenin ağır çevresel bedellerini karşılamıyor, üstelik sektörün çalışanlarına yeterli bir gelir de sağlamıyor.

Kahve üretimi ve ticaretinin ekonomik, sosyal ve çevresel standartlarını artırmak için ortaya çıkan bir yaklaşım da sertifika verme. Rehberde, sertifikalı ve geleneksel kahve üreticileri, sertifikalı kahvenin statüsü ve pazar büyümesinin önündeki engeller konularında, ikisi gelişmekte, dördü de gelişmiş olan ülkelerde yürütülen anketin sonuçları yer alıyor. Uygulamadaki beş kahve sertifikalandırma programı, Fairtrade, Organic, Rainforest Alliance, Utz Kapeh ve Bird Friendly karşılaştırılıyor.

En fazla kahveyi gelişmiş ülkeler tükettiğinden rehber de bu ülkelerdeki tüketicileri etkileyebilecek paydaşları hedefliyor. Kitap, sertifikalandırılmış kahvenin tüketici örgütlerine, perakendecilere, kahve ithalatçılarına ve kurumsal alıcılara tanıtılmasını sağlayacak tavsiyelerle son buluyor. Şaşırtıcı olan gerçek, aslında her birimizin, sadece doğru kahveyi seçerek Vietnam ve Brezilya gibi ülkelerde yaşam standartlarının ve çevre kalitesinin artırılmasına katkıda bulunabilecek olmamız. Kitaba, www.consumerinternational.org adresinden de ulaşılabilir.

Nisan-Haziran 2006

Pazartesi, 03 Nisan 2006 00:00